kdy telo jako hlavni zdroj energie pouziva tuk, tak je glukoza mimo vzorec.Netroufam si rict ze pak inzulin nepotrebujes vubec, ale rozhodne ho nepotrebujes k nicemu co se tyce traveni. Tuky se travi na ketony, tech je nekolik druhu a jsou to castice uz pouzitelne bunkami jako energie. Kdyz nekdo tvrdi ze alespon mozek potrebuje glukozu, keca. Eskymaci ani Masajove a spousta jinych narodu by nemohli exitovat.
Kouzo je v tom, ze telo se pomalu preorientuje na jiny zdroj. Kdyz hladovis zatimco je telo zvykle brat energii z cukru, tak si telo ten cukr snazi vytvorit ze svych zasob. A to glukoneogenezi z bilkovin (svaly, vnitrni organy...). Coz je krute nevyhodny a drahy zpusob jak priji k energii. Kdyz je telo zvykle brat energii z tuku (bezne potravou) a zrovna hladovi, tak si vezme zase z tuku. Toho zalozniho tuku mame vetsinou dostatek, ze? :) Neresis pak zadnou hypoglykemii po sportovnim vykonu, behem hladoveni... Protoze mas upne normalne nizkou hladinu krevni glukozy (jedine bunky v tele, co jsou opravdu na glukoze zavysle jsou cervene krvinky). A tohle je moc zajimave, i kdyz off-topic. Proc cervene krvinky musi brat energii z glukozy a nemuzou z ketonu, jako cely zbytek tela? Protoze k ziskani energie z tuku, potrebujes kyslik. Potrebujes to udychat. Kdyz jedes na tuku, tak zapomen na rychlostni sporty (kratky sprint jeste das, to jedes na ATP) kde s pohybujes v kyslikovem dluhu. A cervene krvinky kdyby zraly kyslik, tak nic nedonesou do cilovych tkani :)
Jinak kdyby te napadlo nahradit zivocisne tuky rostlinymi, tak to nedoporucuju. Blby pomer omega3/omega6. A hlavne tim ze jsou vice nenasycene, tak rychleji podlehaji oxidaci. Ono ty tuky ktere jis, ty telo zapracovava do bunecnych membran. A srovnej si trvanlivost hoveziho loje a lneneho oleje pri pokojove teplote. A pak proc se ted tak zduraznuje potreba antioxydantu. Ze by proto, ze vsichni zerou rostlinne, snadno zluknouci tuky? :)