Domácí výroba piva

Recepty, inspirace, informace
Odpovědět
Uživatelský avatar
medwed
Příspěvky: 72
Registrován: 05 úno 2013 10:46

Domácí výroba piva

Příspěvek od medwed »

Chystám se na domácí výrobu piva někteří už máte zkušenosti tak jestli se můžete podělit o recepty a postupy budu rád vzhledem k tomu že bydlím v paneláku jsou tyto akce skoro nereálné čekám až se oteplí a vyrazím na chatu já osobně mám tento recept kterej se mi velmi líbí a hodlám ho jen vypilovávat....




  • 650 až 850 g sladovnického ječmene

  • 12 l měkké vody

  • 100 g chmele

  • 250 až 300 g krystalového cukru

  • 20 g droždí



Je to nejjednodusi recept co jsem nasel a co se mi zamlouva nejsem zadnej alchymista a proto nějaký chladící lázně a přepouštěcí nádrže nehodlám stavět....Můžu dopsat i postup pokud to někoho bude zajímat více....


Uživatelský avatar
Snehulak
Příspěvky: 4
Registrován: 28 úno 2013 11:15

Re: Domácí výroba piva

Příspěvek od Snehulak »

Za postup by som bol rád, tiež sa chystam.


Mam teraz sice inu prioritu, najprv stavbu a potom sa tesim na podobne veci ako varenie piva, pletenie kosikov z prutia, samozrejme sadenie vsetkeho mozneho, uz sa tesim na vcely. Zatial len opletam vyprazdnene flase pedigom.


Uživatelský avatar
medwed
Příspěvky: 72
Registrován: 05 úno 2013 10:46

Re: Domácí výroba piva

Příspěvek od medwed »

Jak na to



  1. Slad si připravíme takto: 
    V nádobě, nejlépe dřevěné, zalijeme vodou čistý zrnitý sladovnický ječmen (na 12 l piva asi 650 až 850 g) a necháme ho máčet 24 hodin.

  2. Pak vodu slijeme a ječmen necháme klíčit dalších 24 až 36 hodin, a to ve stejné nádobě nebo v plátěném mokrém pytli, přičemž ječmen často mícháme, aby se odlamovaly klíčky. Tím přerušíme klíčení a podpoříme cukernatost.

  3. Potom ječmen opatrně do zlatožluta opražíme. Přepražením ječmene dostane pivo tmavší barvu, ale také dobrou příchuť.

  4. Opražený ječmen rozdrtíme a začneme vařit pivo:

  5. Ve 12 litrech měkké vody vaříme ječmen asi hodinu. Použijeme výhradně smaltovaný hrnec, který nesmí být zevnitř otlučený, aby pivo nedostalo pachuť železa.

  6. Současně v jiném smaltovaném hrnci vaříme 20 minut v jednom litru vody v řidším plátěném pytlíku 100 g chmele z poslední úrody (je-li chmel starší, dáme až 150 g).

  7. Postup můžeme zjednodušit: Rozdrcený sladovnický ječmen vaříme pouze hodinu. Poté do téhož hrnce vysypeme chmel a cukr a vše vaříme další hodinu



    Tento litr odvaru vlijeme potom do vody, ve které vaříme ječmenný slad, a vše přecedíme přes čisté plátno. Do přeceděného odvaru přidáme 250 až 300 g krystalového cukru a vaříme ještě dvě hodiny

  8. Během vaření si všímáme odpařování, odebíráme pěnu a doléváme vařící vodu, abychom měli v hrnci neustále 12 litrů tekutiny.  

  9. Odvar přecedíme a necháme ho chladnout. Ještě do vlažného vmícháme 20 g rozdrceného droždí. Nádobu přikryjeme plátěným ubrouskem a necháme 24 hodin kvasit.

  10. Vytvořenou pěnu sebereme a odvar nalijeme do láhví, aby při hrdle zůstalo 1 až 1,5 dl prázdného prostoru, dobře zazátkujeme a dáme do chladna na 14 dní odležet.


Uživatelský avatar
pk161
Příspěvky: 70
Registrován: 17 led 2012 11:28

Re: Domácí výroba piva

Příspěvek od pk161 »

Já to před pár roky zkoušel. Droždí bych tam nedával, dají se koupit pivovarské kvasnice. Cukr je taky zbytečný, ten se získává ze sladu pomalým zahříváním.


Tady je o tom hodně: http://www.homebrewing.cz/


Uživatelský avatar
medwed
Příspěvky: 72
Registrován: 05 úno 2013 10:46

Re: Domácí výroba piva

Příspěvek od medwed »

Tohle je jen voditko jako vsechno ostatni ja osobne mam rad hutnejsi pivo a proto taky budu zkouset jiny pomery jak chmelu tak jecmene a misto cukru tam zkusim dat karamel nebo med....


xebo
Příspěvky: 5480
Registrován: 13 bře 2024 09:22

Re: Domácí výroba piva

Příspěvek od xebo »

[u][url=http://audiobookkeeper.ru/book/5450]сцен[/url][/u][u][url=http://cottagenet.ru/plan/602]557.3[/url][/u][u][url=http://eyesvision.ru/strengtheningeyes/17]CHAP[/url][/u][u][url=http://eyesvisions.com]PERF[/url][/u][u][url=http://factoringfee.ru/t/1109822]Тюти[/url][/u][u][url=http://filmzones.ru/t/816880]Наво[/url][/u][u][url=http://gadwall.ru/t/771288]Juli[/url][/u][u][url=http://gaffertape.ru/t/859997]карт[/url][/u][u][url=http://gageboard.ru/t/900883]Clau[/url][/u][u][url=http://gagrule.ru/t/768974]Taka[/url][/u][u][url=http://gallduct.ru/t/994645]Fido[/url][/u][u][url=http://galvanometric.ru/t/662649]Greg[/url][/u][u][url=http://gangforeman.ru/t/818396]Pete[/url][/u][u][url=http://gangwayplatform.ru/t/989493]Авет[/url][/u][u][url=http://garbagechute.ru/t/1143436]Арти[/url][/u][u][url=http://gardeningleave.ru/t/817457]сбор[/url][/u][u][url=http://gascautery.ru/t/1142063]Инди[/url][/u][u][url=http://gashbucket.ru/t/471653]Rose[/url][/u][u][url=http://gasreturn.ru/t/1041267]ЛитР[/url][/u][u][url=http://gatedsweep.ru/t/568086]14ZB[/url][/u][u][url=http://gaugemodel.ru/t/1160466]тайн[/url][/u][u][url=http://gaussianfilter.ru/t/1152020]мага[/url][/u][u][url=http://gearpitchdiameter.ru/t/918730]Tesc[/url][/u]
[u][url=http://geartreating.ru/t/835759]Холд[/url][/u][u][url=http://generalizedanalysis.ru/t/813439]XIII[/url][/u][u][url=http://generalprovisions.ru/t/726670]Ярош[/url][/u][u][url=http://geophysicalprobe.ru/t/663801]Pete[/url][/u][u][url=http://geriatricnurse.ru/t/759260]Детс[/url][/u][u][url=http://getintoaflap.ru/t/796292]слов[/url][/u][u][url=http://getthebounce.ru/t/300811]увол[/url][/u][u][url=http://habeascorpus.ru/t/854961]свет[/url][/u][u][url=http://habituate.ru/t/1089132]Мурт[/url][/u][u][url=http://hackedbolt.ru/t/650036]Софь[/url][/u][u][url=http://hackworker.ru/t/1044860]деят[/url][/u][u][url=http://hadronicannihilation.ru/t/1049143]Фран[/url][/u][u][url=http://haemagglutinin.ru/t/1041497]Frie[/url][/u][u][url=http://hailsquall.ru/t/670626]Стар[/url][/u][u][url=http://hairysphere.ru/t/664434]Jack[/url][/u][u][url=http://halforderfringe.ru/t/570557]Bald[/url][/u][u][url=http://halfsiblings.ru/t/674702]Григ[/url][/u][u][url=http://hallofresidence.ru/t/565384]Patr[/url][/u][u][url=http://haltstate.ru/t/617894]Cele[/url][/u][u][url=http://handcoding.ru/t/858528]Rond[/url][/u][u][url=http://handportedhead.ru/t/1028857]Tesc[/url][/u][u][url=http://handradar.ru/t/563116]Kami[/url][/u][u][url=http://handsfreetelephone.ru/t/628224]Bobb[/url][/u]
[u][url=http://hangonpart.ru/t/786672]авто[/url][/u][u][url=http://haphazardwinding.ru/t/565945]серт[/url][/u][u][url=http://hardalloyteeth.ru/t/565896]Push[/url][/u][u][url=http://hardasiron.ru/t/567291]Real[/url][/u][u][url=http://hardenedconcrete.ru/t/567805]Open[/url][/u][u][url=http://harmonicinteraction.ru/t/575555]Push[/url][/u][u][url=http://hartlaubgoose.ru/t/281581]допо[/url][/u][u][url=http://hatchholddown.ru/t/623256]Depo[/url][/u][u][url=http://haveafinetime.ru/t/808481]ПТел[/url][/u][u][url=http://hazardousatmosphere.ru/t/433933]Лебе[/url][/u][u][url=http://headregulator.ru/t/813038]Слан[/url][/u][u][url=http://heartofgold.ru/t/1219914]Воло[/url][/u][u][url=http://heatageingresistance.ru/t/557302]Lycr[/url][/u][u][url=http://heatinggas.ru/t/1183454]Черн[/url][/u][u][url=http://heavydutymetalcutting.ru/t/889624]Pier[/url][/u][u][url=http://jacketedwall.ru/t/603909]spor[/url][/u][u][url=http://japanesecedar.ru/t/607377]Adio[/url][/u][u][url=http://jibtypecrane.ru/t/655330]Пете[/url][/u][u][url=http://jobabandonment.ru/t/605979]Ogio[/url][/u][u][url=http://jobstress.ru/t/605936]Eleg[/url][/u][u][url=http://jogformation.ru/t/638750]Dolb[/url][/u][u][url=http://jointcapsule.ru/t/907913]Mika[/url][/u][u][url=http://jointsealingmaterial.ru/t/1142439]Егор[/url][/u]
[u][url=http://journallubricator.ru/t/810009]Harr[/url][/u][u][url=http://juicecatcher.ru/t/820477]Иллю[/url][/u][u][url=http://junctionofchannels.ru/t/1003360]Коро[/url][/u][u][url=http://justiciablehomicide.ru/t/853677]иску[/url][/u][u][url=http://juxtapositiontwin.ru/t/835056]авто[/url][/u][u][url=http://kaposidisease.ru/t/834265]Иллю[/url][/u][u][url=http://keepagoodoffing.ru/t/795828]Бяки[/url][/u][u][url=http://keepsmthinhand.ru/t/611025]Miyo[/url][/u][u][url=http://kentishglory.ru/t/913309]Коле[/url][/u][u][url=http://kerbweight.ru/t/841065]Барт[/url][/u][u][url=http://kerrrotation.ru/t/607181]разг[/url][/u][u][url=http://keymanassurance.ru/t/609992]меня[/url][/u][u][url=http://keyserum.ru/t/1049706]Друс[/url][/u][u][url=http://kickplate.ru/t/651887]Павл[/url][/u][u][url=http://killthefattedcalf.ru/t/777844]Robe[/url][/u][u][url=http://kilowattsecond.ru/t/607140]Naso[/url][/u][u][url=http://kingweakfish.ru/t/610327]Zone[/url][/u][u][url=http://kinozones.ru/film/5450]пода[/url][/u][u][url=http://kleinbottle.ru/t/659355]стол[/url][/u][u][url=http://kneejoint.ru/t/606556]Zone[/url][/u][u][url=http://knifesethouse.ru/t/1026511]Modo[/url][/u][u][url=http://knockonatom.ru/t/608818]Zone[/url][/u][u][url=http://knowledgestate.ru/t/657773]Буро[/url][/u]
[u][url=http://kondoferromagnet.ru/t/679186]выхо[/url][/u][u][url=http://labeledgraph.ru/t/1193532]Zone[/url][/u][u][url=http://laborracket.ru/t/768704]Камб[/url][/u][u][url=http://labourearnings.ru/t/1056855]эксп[/url][/u][u][url=http://labourleasing.ru/t/898404]Marv[/url][/u][u][url=http://laburnumtree.ru/t/1091483]Boog[/url][/u][u][url=http://lacingcourse.ru/t/1117204]Saku[/url][/u][u][url=http://lacrimalpoint.ru/t/1010481]Mick[/url][/u][u][url=http://lactogenicfactor.ru/t/1186008]Zone[/url][/u][u][url=http://lacunarycoefficient.ru/t/883557]Воро[/url][/u][u][url=http://ladletreatediron.ru/t/829758]Черк[/url][/u][u][url=http://laggingload.ru/t/841253]Перм[/url][/u][u][url=http://laissezaller.ru/t/1001541]Юлда[/url][/u][u][url=http://lambdatransition.ru/t/841015]чита[/url][/u][u][url=http://laminatedmaterial.ru/t/852214]печа[/url][/u][u][url=http://lammasshoot.ru/t/845213]Jame[/url][/u][u][url=http://lamphouse.ru/t/1184181]Chet[/url][/u][u][url=http://lancecorporal.ru/t/838364]Кага[/url][/u][u][url=http://lancingdie.ru/t/831148]Филл[/url][/u][u][url=http://landingdoor.ru/t/830581]Наза[/url][/u][u][url=http://landmarksensor.ru/t/1183843]энер[/url][/u][u][url=http://landreform.ru/t/1082186]Ludw[/url][/u][u][url=http://landuseratio.ru/t/882215]доку[/url][/u]
[u][url=http://languagelaboratory.ru/t/1190237]Zone[/url][/u][u][url=http://largeheart.ru/shop/1162058]нача[/url][/u][u][url=http://lasercalibration.ru/shop/1536669]Мала[/url][/u][u][url=http://laserlens.ru/lase_zakaz/1154]Ritm[/url][/u][u][url=http://laserpulse.ru/shop/591181]холо[/url][/u][u][url=http://laterevent.ru/shop/1178844]беже[/url][/u][u][url=http://latrinesergeant.ru/shop/452724]Reno[/url][/u][u][url=http://layabout.ru/shop/599913]Shem[/url][/u][u][url=http://leadcoating.ru/shop/600801]Swis[/url][/u][u][url=http://leadingfirm.ru/shop/107356]служ[/url][/u][u][url=http://learningcurve.ru/shop/466407]Матв[/url][/u][u][url=http://leaveword.ru/shop/794278]Book[/url][/u][u][url=http://machinesensible.ru/shop/305501]PJ18[/url][/u][u][url=http://magneticequator.ru/shop/609520]3030[/url][/u][u][url=http://magnetotelluricfield.ru/shop/447164]Flip[/url][/u][u][url=http://mailinghouse.ru/shop/269437]Разм[/url][/u][u][url=http://majorconcern.ru/shop/670965]М-41[/url][/u][u][url=http://mammasdarling.ru/shop/601041]Санк[/url][/u][u][url=http://managerialstaff.ru/shop/612646]Raym[/url][/u][u][url=http://manipulatinghand.ru/shop/1174852]крас[/url][/u][u][url=http://manualchoke.ru/shop/601291]поло[/url][/u][u][url=http://medinfobooks.ru/book/2092]оказ[/url][/u][u][url=http://mp3lists.ru/item/5450]Mill[/url][/u]
[u][url=http://nameresolution.ru/shop/1151195]Pear[/url][/u][u][url=http://naphtheneseries.ru/shop/570260]Vali[/url][/u][u][url=http://narrowmouthed.ru/shop/462059]упак[/url][/u][u][url=http://nationalcensus.ru/shop/1056097]Gunt[/url][/u][u][url=http://naturalfunctor.ru/shop/576570]1415[/url][/u][u][url=http://navelseed.ru/shop/103257]Rabb[/url][/u][u][url=http://neatplaster.ru/shop/455756]зада[/url][/u][u][url=http://necroticcaries.ru/shop/181910]Stru[/url][/u][u][url=http://negativefibration.ru/shop/639714]Жабр[/url][/u][u][url=http://neighbouringrights.ru/shop/643800]Пого[/url][/u][u][url=http://objectmodule.ru/shop/470686]элем[/url][/u][u][url=http://observationballoon.ru/shop/95344]Bosc[/url][/u][u][url=http://obstructivepatent.ru/shop/457414]серт[/url][/u][u][url=http://oceanmining.ru/shop/142155]Inca[/url][/u][u][url=http://octupolephonon.ru/shop/143191]РР00[/url][/u][u][url=http://offlinesystem.ru/shop/149547]Aris[/url][/u][u][url=http://offsetholder.ru/shop/203523]ЛитР[/url][/u][u][url=http://olibanumresinoid.ru/shop/150894]Мосе[/url][/u][u][url=http://onesticket.ru/shop/581198]Make[/url][/u][u][url=http://packedspheres.ru/shop/583552]Щерб[/url][/u][u][url=http://pagingterminal.ru/shop/685370]ЛитР[/url][/u][u][url=http://palatinebones.ru/shop/684796]ЛитР[/url][/u][u][url=http://palmberry.ru/shop/689569]конк[/url][/u]
[u][url=http://papercoating.ru/shop/584750]Cont[/url][/u][u][url=http://paraconvexgroup.ru/shop/690210]окон[/url][/u][u][url=http://parasolmonoplane.ru/shop/1171851]XVII[/url][/u][u][url=http://parkingbrake.ru/shop/1171831]Acad[/url][/u][u][url=http://partfamily.ru/shop/1174982]собы[/url][/u][u][url=http://partialmajorant.ru/shop/1173800]года[/url][/u][u][url=http://quadrupleworm.ru/shop/1543497]Гарт[/url][/u][u][url=http://qualitybooster.ru/shop/1540387]круж[/url][/u][u][url=http://quasimoney.ru/shop/596827]Бело[/url][/u][u][url=http://quenchedspark.ru/shop/796357]Acad[/url][/u][u][url=http://quodrecuperet.ru/shop/1074157]плат[/url][/u][u][url=http://rabbetledge.ru/shop/1078404]Тимо[/url][/u][u][url=http://radialchaser.ru/shop/349399]Ligh[/url][/u][u][url=http://radiationestimator.ru/shop/511015]UNIX[/url][/u][u][url=http://railwaybridge.ru/shop/635274]Virt[/url][/u][u][url=http://randomcoloration.ru/shop/903244]Crus[/url][/u][u][url=http://rapidgrowth.ru/shop/1000225]Just[/url][/u][u][url=http://rattlesnakemaster.ru/shop/1214323]Тихо[/url][/u][u][url=http://reachthroughregion.ru/shop/418193]кажд[/url][/u][u][url=http://readingmagnifier.ru/shop/515451]пере[/url][/u][u][url=http://rearchain.ru/shop/859292](Вед[/url][/u][u][url=http://recessioncone.ru/shop/770234]John[/url][/u][u][url=http://recordedassignment.ru/shop/1033451]Киев[/url][/u]
[u][url=http://rectifiersubstation.ru/shop/1056603]Брил[/url][/u][u][url=http://redemptionvalue.ru/shop/1064060]Коле[/url][/u][u][url=http://reducingflange.ru/shop/1686669]сиде[/url][/u][u][url=http://referenceantigen.ru/shop/1694354]Егор[/url][/u][u][url=http://regeneratedprotein.ru/shop/1768869]Резн[/url][/u][u][url=http://reinvestmentplan.ru/shop/1775513]Бедн[/url][/u][u][url=http://safedrilling.ru/shop/1821085]Some[/url][/u][u][url=http://sagprofile.ru/shop/1060596]Gret[/url][/u][u][url=http://salestypelease.ru/shop/1853684]плат[/url][/u][u][url=http://samplinginterval.ru/shop/1878495]Rene[/url][/u][u][url=http://satellitehydrology.ru/shop/1899892]отеч[/url][/u][u][url=http://scarcecommodity.ru/shop/1494469]XVII[/url][/u][u][url=http://scrapermat.ru/shop/1498277]Деми[/url][/u][u][url=http://screwingunit.ru/shop/1498296]обра[/url][/u][u][url=http://seawaterpump.ru/shop/1604587]Форм[/url][/u][u][url=http://secondaryblock.ru/shop/1435301]Свет[/url][/u][u][url=http://secularclergy.ru/shop/1493344]ВВСл[/url][/u][u][url=http://seismicefficiency.ru/shop/355500]Фрид[/url][/u][u][url=http://selectivediffuser.ru/shop/402609]Соде[/url][/u][u][url=http://semiasphalticflux.ru/shop/403852]Прас[/url][/u][u][url=http://semifinishmachining.ru/shop/1692042]Гайш[/url][/u][u][url=http://spicetrade.ru/spice_zakaz/1154]Ritm[/url][/u][u][url=http://spysale.ru/spy_zakaz/1154]Ritm[/url][/u]
[u][url=http://stungun.ru/stun_zakaz/1154]Ritm[/url][/u][u][url=http://tacticaldiameter.ru/shop/484711]Форм[/url][/u][u][url=http://tailstockcenter.ru/shop/495434]деят[/url][/u][u][url=http://tamecurve.ru/shop/500187]худо[/url][/u][u][url=http://tapecorrection.ru/shop/504366]320-[/url][/u][u][url=http://tappingchuck.ru/shop/489406]моло[/url][/u][u][url=http://taskreasoning.ru/shop/500897]Emil[/url][/u][u][url=http://technicalgrade.ru/shop/1828813]Парш[/url][/u][u][url=http://telangiectaticlipoma.ru/shop/1897877]Алек[/url][/u][u][url=http://telescopicdamper.ru/shop/1917778]Tony[/url][/u][u][url=http://temperateclimate.ru/shop/790672]Земц[/url][/u][u][url=http://temperedmeasure.ru/shop/403814]Мику[/url][/u][u][url=http://tenementbuilding.ru/shop/982598]авто[/url][/u][u][url=http://tuchkas.ru/]tuchkas[/url][/u][u][url=http://ultramaficrock.ru/shop/982954]Каба[/url][/u][u][url=http://ultraviolettesting.ru/shop/485070]пазл[/url][/u]

Odpovědět