RECEPTY

Petra Chuchrová · Příspěvek od **Petra Chuchrová** » 04 črc 2012 13:38

Ahojte permakuchtíci, tak přidávám vámi žádané nové vlákno. Můžete psát svoje osvědčené i jiné zajímavé recepty.

Petra Chuchrová · Příspěvek od **Petra Chuchrová** » 04 črc 2012 13:57

Kollathova snídaně

posílám recept na kolatovku, některým jsem ji už posílala a některým o ní povídala, tak to pošlu zrovna všem, je to spíše pro syrojedlíky, páč je to připravované bez tepelné úpravy. Je to z jedné starší jogínské knížky a mamka mi ju dělala už když jsem byla malá, takže je to moje srdcovka. Napíšu první přesný recept, jak je v knížce a pak to, jak to dělám já, léty prověřené a odzkoušené

Kolatovka na 1 osobu:
30 - 40g (2 - 3 polévkové lžíce) čerstvě umleté pšeničné mouky
3 - 5 lžic vody
1 - 2 lžíce citrónové šťávy
15 g sušeného rozkrájeného ovoce
100 g jablek
1 lžička strouhaných mandlí či oříšků
Večer: do misky nasypat čerstvě namletou mouku z obilí a zalít vodou (Nikdy Mléko!), zamícháme a necháme v pokojové teplotě do druhého dne. Během noci obiloviny nabudou, stanou se kompaktní hmotou a dojde k chemickým přeměnám fermentativního rázu (prostě se přemění složité cukry na jednoduché a pak je to lehce stravitelné). V jiné nádobě namočíme sušené ovoce (rozinky, datla, fíky apod.)
Druhý den ráno: smícháme obsah obou nádob, přičemž využijeme vody, v níž bylo namočeno suš. ovoce. Přidáme lžíci citr. šťávy a nakonec přidáme 100g strouhaných jablek či hrušek nebo jiného drceného ovoce jako jahod, meruněk, švestek. To vše posypeme strouhanými mandlemi.

Moje Kolatovka :
Večer: namelu na mlýnku 2 - 3 lžíce obilí (střídám pšenici dvouzrnku, špaldu, kamut, žito apod.), nasypu do malého hrníčku a zaliju vodou (ne zas moc, ať po ránu na vrchu nestojí, což nevadí, stává se mi to často), pořádně promíchám, ať se vše dobře prokvasí . Do malé misky dám hrst slunečnicových semen, hrst dýňových s., 3 mandle a 3 lískáče a velkou hrst vlašských ořechů (mám domácí, takže jich používám hodně, semínka a ořechy si můžete namíchat podle sebe, co kdo rád a co je pro vás dostupné) a vše zaliju vodou, tak aby do rána nabobtnaly a ožily enzymy. Do druhé misky dám hrst sušených meruněk, trnek, hrušek apod. (opět domácí, můžete použít, co máte rádi, já třeba rozinky nerada, ale nemusíte použít žádné sušené ovoce, je to dobré i bez něj, v létě ho vůbec nedávám, jen v zimě) a opět zaliju vodou, aby do rána nabobtnaly a změkly (domácí jsou tvrdé).
Ráno: v mlýnku na mak si namelu 1 lžíci lněného semínka + 1 lžíci sezamu, na prkýnku si nadrobno nakrájím nabobtnalé ořechy a popřípadě i sušené ovoce, pokud je větší. Na struhadle si do větší misky nastrouhám jabka (můžete nahrubo, i najemno, to zjistíte, jak vám to víc chutná, v zimě používám jabka, jinak v sezóně i jiné ovoce, v létě dělám kolatovku jen když mám málo svého ovoce na najezení, tak abych neměla hlad a nebo to mám jakože na oběd, teda ráno se nacpu třeba meruňkama a až dostanu hlad, tak si z nich ještě udělám kolatovku, to když jich mám hodně, což vetšinou mám, pokud nezmrznou). Nakonec do misky s jabkama přidám namletý len se sezamem, nakrájené ořechy a slitý zbytek dalších semínek, suš. ovoce (vodu předtím vypiju, z meruněk je fajn) a přes noc namočené mleté obilí - celé promíchám a papám .
Citr. šťávu nepoužívám. Množství ovoce - jabka dávám tak 2 větší nebo 3 menší....to si pak zgorigujete podle sebe, já jsem žrout, najezená vydržím cca 3 - 4 hodiny. A když mám goji, tak když vstanu, tak si do misky k sušenému ovoci přihodím ještě asi 20 kustovnic, nabobtnají tak za 30 minut. Vypadá to náročně, ale není, až se to naučíte a zautomatizujete jednotlivé činnosti, tak je to rychlovka, dělám to všude, i na cestách než se mi rozbil malý ruční mlýnek.

Petra Chuchrová · Příspěvek od **Petra Chuchrová** » 04 črc 2012 15:41

Kukuřičné muffiny (koláč)

Ještě posílám recept na ty kukuřičné muffiny (moje cestovní, jinak je nedělám), já všechny recepty předělávám, tak je pak pro mě složitější to nějak sepsat, páč to dělám pokaždé jinak.

Ingredience

50 g másla nebo oleje

1 malá cibule, najemno nakrájená

225 g jemné kukuřičné mouky

140 g hladké celozrnné pšeničné mouky

2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů (vinný kámen)

1½ lžičky soli

570 ml podmáslí (používám kyšku z čerstvého kozího mléka nebo vodu)

2 vejce

ještě přidávám velikou mísu špenátu nebo kopřiv (co zrovna je)

občas přidám pro větší sytost uzené tofu nakrájené na kousky

Tahle kombinace vznikla v době Velikonoc - kopřivy + uzené a už jsem u toho zůstala. Ještě můžete přidat bylinky - tymián, saturejka nebo majoránka nebo různě obměňovat, fantazii se meze nekladou.

Postup

1 Předehřejte troubu na 230 stupňů. Máslem (olejem) vymažte koláčovou formu o průměru 23 cm nebo formy na muffiny (používám je, když cestuju). Zbytek másla (oleje) rozehřejte v jiné pánvi a osmahněte na něm doměkka cibuli, trvat by to mělo asi pět minut.

2 Mezitím dejte suché suroviny do velké mísy. Vejce smíchejte v jiné nádobě s podmáslím a osmahnutou cibulkou. Směs nalijte na suché ingredience a promíchejte dohromady na těsto. Kopřivy (špenát) spařte a přidejte do těsta spolu s nakrájeným tofu (lze vše vynechat)

3 Těsto přesuňte do formy. Pečte pětadvacet až třicet minut dozlatova – špejle zapíchnutá doprostřed by po vytažení měla zůstat čistá. Po vyndání z trouby nechte deset minut chladnout, pak vyklopte, nakrájejte na klínky a podávejte.

Liliya Filonova · Příspěvek od **Liliya Filonova** » 11 črc 2012 13:09

Díky!!!

Hanka Sekulová · Příspěvek od **Hanka Sekulová** » 19 črc 2012 17:35

Ahojte všetci,
keďže zdravé recepty sú stále populárnejšie, urobila som si na mojej stránke www.prirodne-zahrady.sk sekciu tipy a recepty... nestíham tam všetko zverejňovať lebo hlava mi pracuje rýchlejšie ako ruky :-), ale sú tam zatial dva recepty aj s fotopostupom, ostatné mám nafotené už len dopísať texty... jaaaj keď je toooľko vecí na svete...

www.prirodne-zahrady.sk/tipy-a-recepty

Inak nejaké recepty na bylinkové veci som dala aj na http://www.facebook.com/pages/Pr%C3%ADrodn%C3%A9-jedl%C3%A9-z%C3%A1hrady/269846489744425 (nejako to tu skomolilo, nájdete ľahko z mojej stránky je preklik ak by toto nefungovalo...), na fcb prírodné jedlé záhrady dávam veci každý deň operatívnejšie tam je toho viac v menšom, také všeličo.

Prajem krasny večer, Hanka

xebo · Příspěvek od **xebo** » 19 bře 2024 05:26

xebo · Příspěvek od **xebo** » 13 dub 2024 17:19

PermaWeb

PermaWeb

RECEPTY

RECEPTY

Re: RECEPTY

Re: RECEPTY

Re: RECEPTY

Re: RECEPTY

Re: RECEPTY

Re: RECEPTY