Pšenice špalda
Špalda je prastarý nešlechtěný druh pšenice. Je výjimečnásvým složením i zajímavou ořechovou chutí. Obsahuje vysokýpodíl bílkovin (17 %), kvalitní tuk s vysokým obsahemnenasycených mastných kyselin (2,5 %), sacharidy (68 %),minerály (hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek) a vitamínypředevším skupiny B.
Špalda (latinsky Triticum spelta) je druh rozpadavé pšenice.Byla pěstována v Evropě již před 8 000 lety, pěstovali jiEgypťané, Keltové i Germáni.Později ustoupila šlechtěnépšenici, která vykazovalavyšší výnosy.V současnosti je špalda považovánaza zdravější alternativušlechtěné pšenice,s vyšším podílem minerálníchlátek a bílkovin.
Vzhledem ke své minimální reakci na hnojení umělými hnojivy, značnéodolnosti proti škůdcům, chorobám a nepřízni počasí jevhodnou a často využívanou plodinou v ekologickém (organickém)zemědělství. Známé je např. jídlo tzv. špaldoto, připravenépodobně jako rizoto. Ze špaldy se také vyrábíkávovina jako zdravá náhražka kávy.....
ZDROJ: časopis Botanicus, Dana Hradecká
POKRAčOVANI: http://www.botanicus.cz/casopis-botanicus/ Svět Botanicus číslo 7 / listopad - prosinec 2010, od strany 21
Prohlédnuto: 4806 x
Odpovědi do této diskuse
-
Permalink Odpověď přidal(a) lenkah na
-
Máte někdo zkušenost , zda vyklíčí špalda koupená ve zdravé výživě - potravinářská? Díky
-
-
Zkušenost s tím nemám, nenapadá mne důvod proč by neměla vyklíčit pokud je od poctivého obchodníka, tedy že je relativně čerstvá a byla kvalitně skladovaná. Jenže i poctivého obchodníka může někdo napálit, motivace k tomu je veliká, podívej se kolik stojí kilo špaldové mouky v biokvalitě ... Takže by se ti klidně mohlo stát že to i pěkně vyklíčí a vyroste, akorát to možná nebude úplně opravdická špalda. Ale to bychom se dostali úplně jinam.
Osiva bych prostě radil brát z co nejdůvěryhodnějších zdrojů, pšenici špaldu má například Gengel.
-
Permalink Odpověď přidal(a) Neon Proto na
-
lenkah: si ji kup a nechej namočenou 2 dny a hned uvidíš ;)
Mě zatím zaklíčila každá.
Ale ohledně špaldy - vzhledem právě k její velké popularizaci a moderní touze ze všeho dělat byznys, tak se ze špaldy stalo stejně tak přešlechtěné zrno jako z pšenice. Prostě se řekne špalda a lidi zaplatí 100kč za kilo.
Původní špalda bylo oproti pšenici drobné, houževnaté zrno. Moderní jsou velké jako pšenice.
Ale v tomto lze najít i výhodu - takový byznys se ještě neudělal z dvouzrnky.
Je to také stará odrůda. Zrno je stále drobné. Kupované z obchodu dobře klíčí a cenově je na tom o něco lépe.
-
Permalink Odpověď přidal(a) Martin Gross na
-
Vyklíčí. Nám roste.
-
Permalink Odpověď přidal(a) eMČa na
-
Pěstujete ji na zahradě? Pro vlastní potřebu?
Martin Gross říká:
Vyklíčí. Nám roste.
-
-
Letos je to jen zkouška. Vypadá to, že bude ozimá, nebo ji budu muset vyset o mnoho dřív. Pro nedostatek času šla do země až na začátku dubna. Mám ji ze zdravé výživy a roste velice dobře. Dnes po několika týdnech zapršelo a tak snad něco předvede. Budu chtít do kuchyně nějaké obilí s malými nároky na živiny a podmínky celkově. Už mi kvete křibice a několik "bonfilských" pšenic. Snad to neozobou ptáci. S obilím experimentuju a hledám schůdné cesty. Teprve od loňska. Pro letní setí je nutné, aby rostliny nebyly v zimě na hlíně, nebo a by neměly mnoho natě. Sněžná plíseň mi zničila spoustu vysetých pšenic.
-
-
Zajimavé! A máš ji na poli, nebo jsi pro ni upravoval zahradu? Zajímá mne, v jakých podmínkách roste, jak je nutné pudu připravit - abych si dokázala představit, zda je to pro mne schudne.
-
-
Sel jsem ji na vyvýšený záhon a na nově budovanou terasu. Na obojím je jen svrchní půda z louky. Nakypřená, ale jinak neupravená. Na záhonech vlastně s trochou kompostu z trávy, sena a stařiny. Jinak - pokud by tohle obilí trvalo na velkém hnojení, jdu do něčeho jiného. To nakypření dvakrát podtrhuju. na jedné lokalitě jsem zasel bonfillskou pšenici na zem, zbavenou drnu a rostlo to, vyklíčilo, ale stagnovalo to na několika cm. po nakypření krumpáčem (rýč, nebo rycí vidle bych tam zlikvidoval) to nakonec bude snad i do pasu. Veškerá úprava je v tom, zajistit si, že to, co tam poroste bude opravdu obilí a ne jiné traviny. Mám se za člověka slušně zběhlého v rozeznávání rostlin, ale traviny podle listů poznám tak na 30%. Nicméně - pokud stojí osivo té špaldy za něco, měla by být po vzejití slušně konkurence schopná a měla by být i oproti jiným travinám z naší přírody vyšší a tím z velké části mimo nebezpečí.
-
-
To zní dobře, to bych mohla výhledově zkusit - jen co budu mít čas nakypřit ten kousek zahrady, co pro to můžu použít. Teda: kyprá tam půda je, ale roste tam buřina a ta má tuhý kořínek. Díky moc!!! Ááááá - jak pak odděluješ zrno od plev?
-
-
Nemám tucha, Koupil jsem loupanou, doposud neplodila. A loňskou setbu se teprve chystám požnouti.
-
-
Ahoj, vypěstovali jsme špaldu, pokosili, jen teď řešíme jak jí vymlátit. Nemáte s tím někdo zkušenosti?
© 2019 PermaWeb
Využívá technologii
